As imagens da semana

Por causa da Laranja com Canela fiquei com imensa vontade de ir aos óregãos (Origanum vulgare).
E após termos limpo algum mato que faltava da limpeza feita à minha Serra (sim, tenho um pouco de uma Serra! Em breve mostro fotografias desse pedaço de Paraíso!), houve tempo para a apanha dos orégãos, que já estão a secar (lugar fresco e sem sol directo) e ainda ofereci um raminho à Daniela e à Heather, ambas adeptas da saborosa, natural e saudável culinária!

Este é o local da "seara" dos óregãos biológicos (e que fica na parte da Serra pertencente ao meu vizinho que não os colhe nem se importa com quem lá vai apanhar).

"Os orégãos são oriundos da bacia do Mediterrâneo e continua a ser cultivado em todas as regiões de climas amenos. Quanto mais Sol apanhar, melhor será o aroma.
O cheiro e o sabor, semelhantes aos da manjerona, são provocados pelos óleos essenciais, nomeadamente carvacrol e timol.
Os orégãos e a manjerona são aparentados mas não ligam bem."

"Dizia-se que os orégãos eram um símbolo da alegria, dom que lhe teria sido dado por Afrodite, a deusa grega do amor. Nos casamentos, a noiva e o noivo eram coroados com orégãos, por se acreditar que tornavam mais forte o amor entre duas pessoas."

"Segundo a medicina popular, os orégãos aliviam a flatulência, diarreia e dores de estômago, aumenta o apetite, atenua a dismenorreia e ajuda a combater a laringite e a faringite. A planta tem propriedades anti bacterianas e desinfectantes e é usada para tratar constipações e histoplasmose."

"O sabor dos orégãos é condimentado, um pouco adocicado e muito refrescante. Tem um cheiro intenso.
Os orégãos são a erva aromática clássica para as pizzas e pratos de massa. Ligam bem com pratos que levem abóbora, curgetes e pimentos, assim como assados de carne de vaca ou de porco."

"Os orégãos estão disponíveis nos mercados e supermercados. O aroma dos orégãos secos é muito forte. Estes devem ser guardados num recipiente que feche hermeticamente e que se coloca num sítio fresco e escuro.
Os orégãos ligam bem com alecrim e tomilho. Os orégãos secos são uma especiaria muito aromática, pelo que se deve usar em pequenas quantidades pouco antes do fim da cozedura.
Os orégãos são o ingrediente principal na mistura que se usa nas pizzas e que inclui paprika, pimenta, tomilho, ou sal e piripiri. Esta mistura deve ser guardada num recipiente que feche hermeticamente
Também se usa para temperar pratos de massa."