Este ano, a nossa horta ficou repleta de abóboras, por isso temos que utilizá-las da melhor forma possível e os doces são um excelente exemplo.

Bolo de Abóbora

Ingredientes:
5 ovos
3 chávenas de açúcar
2 chávenas de farinha
2 chávenas de Abóbora Menina cozida
1 chávena de óleo mal cheia
1 cálice de aguardente
1 colher de sopa de erva doce
1 colher de chá de canela

Cozer bem a abóbora. Deixá-la escorrer e triturá-la. No recipiente onde já temos a abóbora triturada juntamos os restantes ingredientes. Bater tudo muito bem. Vai ao forno, em forma untada e polvilhada com farinha.
Não deixar cozer demasiado. Este bolo é bom um pouco húmido por dentro.

In blog: http://cincoquartosdelaranja.blogspot.com/2006/04/bolo-de-abbora.html